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水にさらさずできる簡単下ごしらえのコツ 監修： なすはあくが強く、切ったまま放置しておくと、切り口が褐色に変化してしまいます。 変色したなすは、見た目が悪くなるだけでなく、渋みが出て、料理の味も落ちてしまいます。 そのため、切ったらカレーチームのルールは簡単。 「市販のカレールー...